Voici son commentaire
Pilon est pour ainsi dire un ovni dans une région où les vins rouges prédominent. Il s'est spécialisé dans l'élaboration des vins blancs et il y fait merveille à l'image de ce viognier.
Pour l'anecdote, les noms attribués à ses cuvées illustrent différents moment important de sa vie. Cette cuvée ne déroge pas à la règle puisque son grand-père était effectivement limonadier.
Au regard la robe, limpide, présente de belles couleurs citron avec des reflets dorés.
Le premier nez est déjà très expressif. Les arômes de viognier s'expriment pleinement sur des notes florales très flatteuses.
La bouche est tout aussi expressive, l'ensemble, bien équilibré, est sec et vif. L'alcool donne une certaine consistance à un vin pourtant délicat sur les notes aromatiques.
Un viognier particulièrement bien réussi que nous avons dégusté tout au long de notre repas mais que j'associerai de préférence sur une viande blanche ou un dessert fruité.
