Voici son commentaire
Le domaine des Lys fait partie de mes petits chouchous.
Découvert lors d'une rencontre organisée par Prodégustation en 2011, j'ai tout de suite été séduit par les cuvées 100% Sauvignon et Syrah au rapport qualité prix excellent.
Lancé il y a quelques années seulement dans l'aventure, il faut dire qu'Olivier Privat et ses collègues commence très fort.
Et cela commence à ce savoir car lors de cette seconde rencontre il était impossible de se procurer ces deux cuvées.
Olivier me propose alors sa nouvelle cuvée Aillargues élaboré dans le même esprit que le 100% Sauvignon et encore une fois il fait mouche.
La robe est limpide, jaune citron.
Le nez intense révèle des arômes de fruits tels que la pêche ainsi que de subtile notes florales.
En bouche l'ensemble est expressif et gourmand mais savamment équilibré pour ne pas envahir les papilles.
L'acidité apporte une belle fraicheur.
D'une simplicité apparente mais à l'efficacité redoutable, cette cuvée invite à s'installer en terrasse à l'ombre d'un arbre bercé par le chant des cigalles (j'en deviens presque poète)
A 8 €, on se fait un réel plaisir.
