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Jérôme Malet est un vigneron attachant que l'on apprécie beaucoup pour sa gentillesse et son coté passionné.

Il a repris le domaine familial à la fin des années 80 non sans avoir appris un peu partout en France, dans des domaines illustres.

Forts de ses connaissances acquises, il a assimilé les nuances des terroirs de son domaine situé aux portes de Perpignan, au Serrat d'en Vaquer, site préhominien.

Cette propriété familiale travaille uniquement avec des cépages locaux, dont l'origine remonte à plusieurs siècles.

La famille Malet conduit ses vignes en respectant la terre et la tradition et ils s'orientent vers la biodynamie.

Le Domaine Sarda-Malet est une des propriétés les plus importantes, les plus représentatives et les plus brillantes de cette région.
La parcelle de la Carbasse a été plantée en 1945 par le grand père de Jérôme Malet, avec des plants de Grenache sélectionnés dans les meilleures vignes de Châteauneuf du Pape.

Avec des rendements inférieurs à 18 hl/ha et une cueillette manuelle à la mi-octobre, les raisins sont d'une richesse hors norme.

Un travail d'orfèvre à la cave a complété cette merveilleuse oeuvre de la nature. Tout à la fois un vin de plaisir et de méditation...

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