Voici son commentaire
Dégustation Château Mouton Rothschild 2005 accompagné d'un pigeon grillé ;
La robe est d'un beau grenat qui a peu évolué. Le vin est profond, la robe est dense .
Le nez est sur les baies rouges et noires (cassis), quelques notes plus sauvage et du toast.
L'attaque est tendue, délicate, le vin s'ouvre sur des notes de baies rouges et noires très concentrées. Le bois est bien présent il n'a pas terminé de se fondre (2005 au vue des caractéristiques du millésime est un vin encore très jeune). Il ressort de chaque verre de la douceur, du soyeux, la texture est des plus sensuelle et la touche toastée lui donne une touche sauvage.
La finale est d'une superbe persistance. Vin d'exception !
