Château Laffitte Teston - Rêve d'automne
- Appellation
- Pacherenc du Vic-Bilh
- Région
- Sud-Ouest, France
- Type
- Vin BlancBlanc
- Température
- Servir à environ 8°C
- A boire entre
- -
- Note moyenne
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(1 avis)
Description
CEPAGES :
100% petit Manseng
VENDANGES :
Manuelle et par triages successifs,
entre 2 et 3 suivant les années.
Vendanges tardives (un mois minimum après les vendanges normales pour se terminer quelques fois début Décembre) afin d'obtenir le maximum de
concentration par évapo-transpiration (raisins presque confits).
Très faible rendement. Egrappage et pressurage lent afin de ne pas triturer les grains de raisins. Le mou est macéré à froid durant 20 jours avant la fermentation à une température très basse (0° à 3°) afin de faire éclater les cellules précurseuses d'arômes.
Fermentation et élevage 100 % en barriques neuves avec bâtonnage 2 fois par semaine jusqu'à la mise en bouteilles.
ROBE - COULEURS
Brillante, jaune paille, séduisante
NEZ - BOUQUET
Très fin, vanillé, abricot, pain d'épices, concentré, très élégant.
BOUCHE - GOÛT
Enveloppé, charnu, gras; pêche, raisin de Corinthe, fruits secs charmeur, très bon équilibre acide-sucré-alcool.
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