M. Chapoutier - Muscat de Rivesaltes
- Appellation
- Muscat de Rivesaltes
- Région
- Languedoc Roussillon, France
- Type
- Vin BlancBlanc
- Température
- Servir à environ 14°C
- A boire entre
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- Note moyenne
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Description
Muscat à petits grains et Muscat d'Alexandrie.
Le Sol
Le vignoble est établi sur les terrasses composées de schistes du Roussillon.
Mets et Vin
Très frais à 12° / 13 ° : Apéritifs
Desserts : sorbets , salades de fruits , desserts au chocolaté
Une température de 15° / 16° : Fromage blanc , Fromage bleu
La vinification
Une macération pelliculaire et une fermentation à température contrôlée permettent d'extraire les parfums muscatés du raisin. Un mutage à l'alcool neutre est effectué pour garder 100 à 110 g/l de sucre résiduel.
L'élevage
La mise en bouteille est faite dans les 6 mois pour conserver les arômes de fruits frais.
La dégustation
Robe : or pâle.
Nez : arômes de raisins frais, agrumes, mangue et pétale de rose.
Bouche : bien équilibrée, d'une bonne longueur, avec une persistance aromatique importante et soutenue.
C'est un vin sans douceur excessive.
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