Voici son commentaire
Bouteille atypique, assez allongée mais de contenance habituelle (dommage).
Une belle robe violette un peu sombre, virant au grenat, un nez floral avec des nuances de baies rouges (framboise), une attaque raisonnable, pas de jambes à l'ouverture mais quelques fines qui se dessinent après une trentaine de minutes (mais ne persistent jamais).
Charpenté mais clair et frais en bouche, des arômes de fruits des bois (myrtilles surtout) réglisse, voir d'anis et de pain d'épices, peu de longueurs, une finale un peu acide qui reste au palais.
On me l'a conseillé pour aller avec l'aligot car les alliances locales fonctionnent bien, et c'est vrai, les goûts se mélangent, se fondent et changent ensemble, ça se complète bien donc beau mariage. De même, l'association avec des plats de viande sucrés salés est fort à propos, dégusté avec des côtes d'agneau sauce au miel-échalottes l'acidité finale disparait. Par contre la charcuterie lui sied moins.