Voici son commentaire
Appréciant fortement cette appellation, je fais le tour des producteurs, toujours accompagné d'un bon plat régional : l'aligot.
Aujourd'hui c'est au tour du plus grand producteur (60% de la production totale) de Marcillac. Et bien c'est pas mal, on sent la spécificité du terroir et c'est un peu différent de ce que font ses confrères.
Une robe cerise assez prononcée et soutenue, un nez de fruits rouges et noirs mûrs voir compotés, avec une note de cuir et pas mal de larmes moyennes qui coulent vite.
L'attaque est fruitée mais avec cette force, accentuée par l'alcool, et marquée par une légère amertume spécifique à l'appellation. Fort, ce la cuisse, ample, même arômes en boche qu'au nez, avec un côté zeste d'orange à la place du cuir, des tannins fondus et une longue finale sur le fruit.