Voici son commentaire
La Cave de Viré - Macon - fleur blanche
Située à Viré en Saône et Loire à 20km au Nord de Mâcon, la Cave de Viré affiche aujourd'hui une belle santé, un formidable dynamisme et se révèle prête à se battre pour faire connaître et reconnaître l'appellation Viré-Clessé auprès des consommateurs.
Cinquième appellation communale du Mâconnais, le Viré-Clessé se trouve aux côtés des Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché et Saint-Véran.
La Cave de Viré, soucieuse d'offrir un produit de grande qualité, poursuit sa politique en matière d'agriculture raisonnée, entreprise depuis 10 ans, et a obtenu la certification IFS n°4 pour son système de management de sécurité des aliments.
L'appellation Viré-Clessé
Déjà en 1963 les anciens d'aujourd'hui avaient déposé auprès de l'INAO une première demande de classement pour Viré . La requête fut jugée trop commerciale et trop pauvre en hectolitres pour être représentative.
Une autre tentative en 1973 associait les 17 communes du canton au dossier : cette fois, la demande était trop importante et ne fut pas étudiée.
Enfin, l'idée fut relancée en 1988 par le syndicat viticole de Viré, de repartir à zéro et de monter un dossier solide, équilibré et imparable, préparé par une quinzaine de vignerons volontaires.
Une commission d'enquête fut alors lancée comme il se doit, donnant un avis favorable dans son rapport de 1994 . Les vignerons concernés (coopérateurs et particuliers) décidèrent alors de faire cause commune en demandant une appellation "Viré-Clessé".
Le décret fut enteriné le 4 novembre 1998 par l'INAO et paru au Journal Officiel le 26 Février 1999. C'est ainsi que fut délivré l'acte de naissance d'une appellation communale porteuse d'avenir et de nombreux espoirs.
La Cave de Viré a préparé de longue date le berceau de l'AOC Viré-Clessé . Car une nouvelle AOC ne se décrète pas d'elle même : celle de Viré-Clessé est l'aboutissement de plusieurs décennies de travail, comme un hommage aux anciens qui ont planté la vigne et qui lui ont consacré tout leur talent. Une histoire d'amour, en somme, sincère et pérenne.
Cave de Viré-clessé - Mâcon Blanc 2009 - Fleur Blanche - 4*
100% Chardonnay sur des parcelles exposées Est - Sud-est. Sols calcaires
Robe : jaune aux reflets or-vert, brillante, cristalline.
Nez délicat, , assez gourmand sur des notes minérales et florales, petites pointes d'agrumes.
Bouche ronde, riche, de belle amplitude, juste équilibrée par la minéralité. On croque avec gourmandise ce Viré-Clessé sur une finale au charme ravageur.
Finale fraîche et persistante qui magnifie ce dernier né des Crus du Mâconnais.Notes de fruits frais et d'agrumes en rétro-olfaction.
a été degusté avec des crustacés et une salade de sardines-thon-maquereaux
Ce millésime est médaillé en bronze au feminalise de Beaune en 2010
