Viti place

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Terroir

Sols bruns sablo argileux, très graveleux en profondeur avec présence de galets grossiers en sous-sol.

Cépages et Vinification

90% Merlot - 10% Cabernet Franc
Tri de la vendange par rapport à la densité en sucre de chaque baie (Tribaie) suivi d'un tri manuel.
Fermentation alcoolique suivie d'une macération post fermentaire à 28° en cuves inox thermo régulées.
Elevage de 14 mois en barriques (40% neuves, 60% d'un vin).

Propriétés visuelles et gustatives

Vin soyeux à apprécier dès les premières années après une légère aération.

Parcelle de 1,1 ha seulement, soit une production très confidentielle de l'ordre de 5000 bouteilles par an.

Conseils de dégustation

Viandes blanches, volailles, grillades, charcuteries et fromages souples.