Voici son commentaire
Dégustation Domaine de CAUHAPE "symphonie de novembre" 2004 JURANCON,
La robe est d'un bel or doré, brillant.
Au nez c'est une explosion de fruits confits à chair blanche et jaune, fruits secs, épices douces et tabac blond (peu marqué).
La bouche est d'une incroyable finesse, l'attaque est soyeuse pleine de fruits et fruits secs épices et tabac. L'acidité est en équilibre avec le sucre et ne dénature pas le gout de fruit. La finale est longue et fraiche, presque rafraichissante, c'est très riche.