Voici son commentaire
Sur les terres des Graves de Vayres nous avons planté du Merlot et du Cabernet Sauvignon.
Cela permet à notre château Haut-Gayat de bénéficier d'un assemblage où le Cabernet Sauvignon à 50 % apporte une belle structure et des tanins naturels au vin.
L'alliance avec l'élevage en barrique de chêne français permet d'obtenir un bouquet subtil, évoquant la griotte, les épices douces et le toasté. L'attaque intense et fraîche s'ouvre sur un palais à la fois rond et puissant qui assureront à ce vin une garde de 4 à 5 ans.
Servi avec du sanglier sauce au vin puis avec du fromage !
Couleur : rubis profond
Nez : plein et doux à la fois sans agressivité !
Entrée en bouche : toute en finesse, en rondeur, fruits rouges
Dans la durée : légère impression subtile d'épices !
UN GRAND BONHEUR PARTAGÉ PAR LA NOMBREUSE TABLÉE !