Voici son commentaire
Givry Blanc 2008 - domaine Ragot - Champ Parrot Présentation du domaine:-4*
L'histoire commence en 1760 à Mercurey avec Gabriel RAGOT - Un siècle plus tard, Louis Ragot s'installe à Givry, dans les vignes et la polyculture, mais c'est après-guerre, en 1960, que le vin supplante les autres productions, avec un domaine de 5 hectares. Depuis 1992, c'est Jean-Paul Ragot qui se trouve à la tête de l'exploitation, rejoint en 2002 par son fils Nicolas, sur une superficie de 8.50 ha en production.
Vu l'âge du chardonnay qui occupe cette parcelle dite de Champ Pourot, environ 50 ans, le qualificatif vieilles vignes aurait pu s'appliquer. Le Domaine Ragot cultive 1 hectare et demi au sein de ce terroir bien exposée.
Quatre cépages composent le vignoble de la propriété: le pinot noir - le chardonnay - l'aligoté et le gamay
Le vieillissement des vins rouges est d'une durée de 12 à 18 mois, qui se passe en fûts de chêne renouvelés régulièrement, et en foudres.
Les vins blancs sont élevés en citerne inox et foudre en chêne pendant 8 ou 12 mois
Depuis, une nouvelle cuverie a vu le jour et certaines vignes ont été remplacées. La totalité des 9 hectares du vignoble se trouve sur Givry, avec un tiers de 1ers Crus.
L'encépagement, très bourguignon, est le suivant : 6,5 hectares de pinot noir, 2 de chardonnay et 22 ares d'aligoté, 75% des vignes ayant quarante ans et plus. Les mises en bouteilles sont faites par le Domaine, à la propriété.
Les cuvées sont légèrement filtrées sur terre blanche pour ne pas dépouiller la robe. Le soin tout particulier apporté à la mise en bouteille, notamment avec des bouchons de grande qualité, contribue quant à lui au bon vieillissement des vins du domaine.
Robe : jaune paille
Nez : Aromes floraux et fruités
Bouche : onctueuse et équilibrée , une touche minérale discrète
la bouteille qu'il vous faut dans votre cave avec des poissons nobles(lotte-bar-turbot etc )
Peut être degusté jeune , mais aussi après 3 à 5 ans sans problème
