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Terroir

Avec GIGANTIS 2004, Les Vignerons du Mont Ventoux démontrent au monde que leur terroir a la capacité de produire de grands vins. Le nom GIGANTIS évoque le Mont Ventoux surnommé le « Géant de Provence » ; il sied tout à fait à ce Côtes du Ventoux hors normes, géant.
Pour mener à bien ce projet il a été fait appel à la collaboration d’un grand vinificateur et éleveur de la Vallée du Rhône, Michel Tardieu.

Cépages et Vinification

Grenache noir : 50 %
Syrah : 50 %
- Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange
- Chaque cépage est vinifié séparément.
- Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée 28°/30°
- Assemblage après fermentation malolactique.
- La cuvée est élevée pendant 12 mois en fût de chêne
Suivant la philosophie de Michel Tardieu, les vins doivent être manipulés aussi peu que possible.

Propriétés visuelles et gustatives

- Aspect visuel : Robe rubis-pourpre profond d’une intensité d’encre.
- Aspect olfactif : Nez aux arômes d’olive, de poivre et de café qui se combinent à la dominante fruitée,– cerise noire, framboise confiturée – avec, par effluves, des notes de garrigue.
- Aspect gustatif : En bouche GiGantis dévoile par paliers un généreux fruité concentré. Un vin parfumé et puissant à la finale capiteuse. L’heureux équilibre entre les tanins et l’acidité.

Conseils de dégustation

Toutes les viandes, notamment le gibier, ainsi que le fromage

Récompenses

90/100 Parker 2008