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Terroir

Notre production Coteaux du Languedoc est issue de 12 hectares situés sur la commune de Vendémian, dans la vallée de Rouveyrolles, au cœur de la garrigue, dans un vallon isolé profitant d’une exposition nord ouest et d’une composition de sols argilo calcaires avec cailloutis.

Cépages et Vinification

Grenache 40% Cinsault 40% - Syrah 15% - Mourvèdre 5%
Vendanges manuelles, tri du raison sur table. Eraflée et foulée à 100%. Fermentation naturelle. Remontage, Pigeages.Cuvaison de 15 Jours.
Elevage: 16 mois en demi muid puis en foudre

Propriétés visuelles et gustatives

Presque noir, un vin qui ne peut laisser personne indifférent par la puissance de ses arômes de confitures de cerises et de mirabelles, nuancés de garrigues. Attaque fruitée avec une chair chaleureuse et ronde aussi équilibrée que persistante. A boire ou à attendre.

Conseils de dégustation

Viandes rouges: Bœuf, magret de canard. Chapon au marron, fromage.

Récompenses

Deux Étoiles au Guide Hachette 2008
15/20 Guide Betanne Desseauve