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Vincent Girardin est né à Santenay et fait partie d'une famille de vignerons depuis le 17ème siècle. Il représente la 11ème génération de viticulteurs. Actuellement dans sa quarantaine, il débute sa carrière de vigneron en 1982 avec 2 hectares de vignes seulement. Lorsque son père prend sa retraite, il hérite de quelques hectares supplémentaires et peut ainsi se consacrer à sa passion. Chez Vincent Girardin, les raisins sont vendangés a la main puis triés deux fois, dans la vigne et en cuverie. Ces tris permettent d'éliminer toute grappe qui ne présenterait pas la bonne maturité, ni le meilleur état sanitaire. Ensuite, les vins sont élevés en fûts de chêne. Cet élevage maîtrisé permet aux vins de révéler tout leur potentiel gustatif. Afin de préserver leurs qualités naturelles, les vins rouges ne sont ni collés, ni filtrés.

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