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Terroir

Le Château Fargueirol s’étend sur trente d’hectares de vignes à Châteauneuf du Pape, dont 15 hectares sur l’un des meilleurs sols de l’appellation, cultivées avec passion par la famille Révoltier depuis 7 Générations.

Nos blancs sont issus de trois petites parcelles de terroirs très différents : sols argilo-calcaire, de terrasses alluviales et argilo-limoneux contribuant à une complexité arômatique très appréciée.

Nos rouges bénéficient de notre situation idéale au centre de ce terroir emblématique de terrasses alluviales du quaternaire, parsemé de galets roulés d’une profondeur et d’une composition remarquable.

Cépages et Vinification

Sélection parcellaire sur 12 hectares. Vendanges à la main à maturité optimale. Les raisins sont en grande partie éraflés avant d’être vinifiés en cuve inox thermo-régulée. Vinification et cuvai-son de 21 jours en cuve avec maîtrise des températures, délestages puis remontages journaliers et bâtonnages. Elevage de 9 mois en foudre de chêne. Filtration légère avant embouteillage.

Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, cinsault et autres.

Propriétés visuelles et gustatives

2009 : Robe grenat. Nez marqué par des notes d’épices douces et de cerise noire puis l’agitation dévoile des arômes de fraise, de prune et de thym, le tout souligné par une touche de cacao et de réglisse. Bouche ample avec une structure tannique bien enrobée par la sucrosité naturelle signe d’une belle maturité des raisins. La finale est longue et laisse transparaître des notes fruitées, animales et épicées.

2008 : la robe est pourpre avec de jolis reflets prunes.
Le nez est complexe, marqué par des notes de camphres et d’épices qui révèlent en partie l’élevage en foudre traditionnel. L’agitation révèle des arômes de prune, fraise, cerise noire ainsi que des notes poivrées et animales.
La bouche est fraîche, avec une structure tannique enrobée. La finale est longue et sur des notes de poivre et de fruits noirs.

Conseils de dégustation

2009 : Il accompagnera merveilleusement les viandes rouges et les gibiers.
2008 : Ce millésime accompagnera vos viandes rouges et gibiers, mais aussi la cuisine chinoise.