Voici son commentaire
Bu lors d'un repas à la Dame de Pic à Paris. Intrigué par ce cépage oublié et qui m'était inconnu, j'ai voulu tester alors que je n'apprécie guère les blancs de blanc d'ordinaire.
Robe jaune paille peu soutenue, commence à virer à l'orangé, un disque épais, une cheminée unique centrale avec des fines bulles continues qui restent mesurées en bouche.
Un nez d'agrumes (orange surtout) avec des notes d'amandes. Une attaque douce sur le sucré mais léger, rond et agréable, équilibre entre minéralité, acidité et fruits. Frais et ample, une finale moyenne et fruitée. Va en apéritif et sur des entrées froides.
Génial, novateur, un bon goût, manque juste un peu de profondeur, le manque de pinot meunier peut être, ou le dosage. En gros : il corrige les défauts du blanc de blancs et reste un des meilleur champagne que j'ai bu, très complet.
