Voici son commentaire
Dégusté en apéritif puis sur un saumon en sauce ce champagne est en mesure d'accompagner facilement de nombreux plats pouvu qu'ils ne soient pas trop riches mais pourra tout aussi bien se boire seul.
Au regard les bulles sont fines.
D'un très bel équilibre, les arômes d'autolyse (dissolution des lies dans le vin) caractéristiques de la méthode traditionnelle et qui apportent ce gout de biscuits et de pain sont flagrants.
L'acidité est suffisament intense pour apporter cette fraicheur recherchée dans un champagne sans pour autant être agressive.
Voilà un champagne qui manie la délicatesse avec art.
Prix : 30,95 ? chez Nicolas
