Huguenot Tassin - Prestige (Champagne)

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Historique
Situé dans la région viticole de l'Aube (10), à Celles sur Ource, la maison Huguenot-tassin produit des champagnes d'une grande finesse. Au fil des ans, nous veillons à rester constamment à l'écoute de la demande des consommateurs, leur proposant ainsi, grâce à une gamme de produits très diversifiée, des champagnes en phase avec leurs envies.
CHAMPAGNE HUGUENOT TASSIN PRESTIGE
2009 - 4.5*
Découvrez nos produits : certains vous surprendront, d'autres vous raviront, aucun ne vous laissera indifférent. Notre but : vous faire découvrir des champagnes d'exception !
Nos cépages
La rigoureuse sélection des cépages alliée à un précieux savoir-faire amène la maison Huguenot-tassin à proposer des vins de champagne de la région de l'Aube, d'une très grande finesse et d'un bouquet incomparable.
Il existe 6 cépages en Champagne dont les plus répandus et connus sont le Chardonnay, le Pinot noir et le Pinot meunier. Les 3 restants étant d'anciens cépages de la région. Le pinot blanc est l'un d'eux, nous l'utilisons dans nos champagnes pour sa rondeur et son fruit qui en font un superbe cépage d'assemblage. Le Pinot noir et le Chardonnay sont les autres cépages que nous travaillons

Cuvee Tradition : Issue de l'assemblage de Pinot noir et de Pinot blanc, cette cuvée est le fruit d'un travail rigoureux et passionné du vin.
Parfaitement adapté à l'apéritif, il saura vous ravir en d'autres occasions.
Robe jaune pâle de ce champagne laisse admirer un brillant filet de bulle délicat.
Son nez frais offre des arômes d'agrumes et de fruits blancs.
Quant au palais, son attaque fraîche et tonique laisse place à un milieu de bouche rond et fruité, de fruit blanc et d'agrume.
Assemblage : - 50% Pinot noir - 50% Pinot blanc

Cuvee Reserve : Dans cette cuvée, le Chardonnay vient épauler le Pinot noir et le Pinot blanc. Le vieillissement de 30 mois sur lies lui offre une complexité et une profondeur qui lui permettront de très bien accompagner les repas.
D'un jaune brillant avec de légers reflets verts, ce champagne offre un nez aux notes de fleur blanche, de fruit blanc et de noisette.
Le palais fin et élégant laisse apparaître des arômes de fruit blancs, une très belle vinosité ainsi qu'une très bonne longueur en bouche
Assemblage : - 1/3 Chardonnay - 1/3 Pinot noir - 1/3 Pinot blanc

Cuvée les fioles prestige : Cette cuvée s'appelle « les fioles » parce qu'elle est issue exclusivement d'une contrée de même nom.
Cette parcelle parfaitement exposée offre au Chardonnay et au Pinot noir qui y sont plantés la maturité nécessaire à l'élaboration d'un champagne d'une grande finesse.
Jaune pâle et brillant, aux bulles très fines, ce champagne offre un nez aux arômes floraux très fins.
Le palais quant à lui fait preuve d'une grande élégance, les arômes citronnés et floraux sont d'une très grande finesse et offrent une belle longueur.
- 80% Chardonnay - 20% Pinot blanc

Cuvées spéciales millésimes 2009 et 2010 : Cette cuvée a vu le jour parce que nous nous posions la question suivante : « De quelle manière doit-on vinifier afin d'obtenir la plus grande finesse, la plus grande complexité, la plus grande longueur en bouche, et par conséquent, le plus grand plaisir ?».
Pour cela nous avons sélectionné les raisins de Pinot noir qui, à notre sens, étaient les meilleurs par leurs arômes et leur équilibre.
Nous y avons assemblé une pointe de chardonnay afin de complexifier la cuvée et nous la conserverons en cave tant que la maturité finale ne sera pas atteinte.
Cette cuvée est une exception et dans le respect de cette idée, sa production sera réservée aux millésimes qui le méritent.
Assemblage : Majorité de Pinot noir et une touche de chardonnay.
Quelques conseils : Le Champagne, que nous vous proposons est déjà vieilli dans nos caves et prêt à être consommé. Malgré tout, vous pouvez le conserver 2 à 3 ans, sans en altérer la qualité. Il est recommandé de conserver les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière et d'éviter les gros écarts de température.

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