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Fondé en 1916, le Champagne de CASTELNAU a hérité, au fil des ans, d’une réputation de grande qualité. Récompensées et médaillées à de nombreux concours, leurs cuvées séduisent les plus grands amateurs de champagne.

Cépages et Vinification

35 % Chardonnay, 14 % Pinot Noir, 51 % Pinot Meunier, 10 % Pinot vinifié en vin rouge
20% de l’assemblage est constitué de vins de réserve qui lui confèrent maturité et complexité.

Après avoir été cueilli manuellement avec soin, le raisin est pressé sur le site de production à Reims.
Le moût (jus de raisin) devient vin tranquille (qui ne pétille pas) dans les cuves de fermentation en ajoutant des levures qui transforment le sucre en alcool.
Chaque cru et chaque cépage est vinifié séparément à Reims.

Propriétés visuelles et gustatives

Cette cuvée rosée d'une coloration très tendre, tachetée de reflets orangés et cuivrés libère à l'aération de délicates et appétissantes senteurs de mandarine et de fraise des bois évoluant vers des notes de prunelle, de croissant chaud et de chocolat au lait.
La bouche est légère et aérienne, bien équilibrées entre fraîcheur et vinosité dans une chair imprégnée de saveurs de fruits mûrs et confits et de viennoiserie qui sont synonymes d'une belle évolution.

Conseils de dégustation

De l'apéritif au dessert, ce champagne goûteux, frais, constant et mûr aura sa place.
Le Castelnau Rosé sera des plus adéquats sur des tartes chaudes, des clafoutis, des desserts à base de fruits blancs et rouges. Il accompagnera avec raffinement vos apéritifs.

Récompense

Guide Hachette des Vins 2012 : 1 étoile : "Vin très réussi"

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