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Fondé en 1916, le Champagne de CASTELNAU a hérité, au fil des ans, d’une réputation de grande qualité. Récompensées et médaillées à de nombreux concours, leurs cuvées séduisent les plus grands amateurs de champagne.

Cépages et Vinification

44 % Chardonnay
19 % Pinot Noir
37 % Pinot Meunier

Après avoir été cueilli manuellement avec soin, le raisin est pressé sur les lieux même des vendanges afin d'en préserver toute la fraîcheur.
Le moût (jus de raisin) devient vin tranquille (qui ne pétille pas) dans les cuves de fermentation en ajoutant des levures qui transforment le sucre en alcool.
Chaque cru et chaque cépage est vinifié séparément à Reims.

Propriétés visuelles et gustatives

Dans une robe attrayante qui brille d'une couleur or pale aux reflets verts, cette cuvée se distingue par son expression aromatique très enveloppée de senteurs automnales qui mêlent des fruits blancs bien mûrs, des nuances pâtissières de brioche chaude, des fruits secs, et de l'amande grillée.
En bouche, l'esprit fruité domine dans une chair crémeuse et voluptueuse étoffée par une fine acidité sur une bulle très aérienne. Ces saveurs gourmandes se prolongent harmonieusement avec rondeur et persistance dans une finale torréfiée. Ce champagne au caractère bien affirmée est à déguster en toute occasion.

Conseils de dégustation

Ce Champagne de gastronomie s’apprécie aussi bien en entrée avec une terrine de poisson qu’en plat avec un poisson grillé ou meunière.

Récompense

- Guide Hachette des Vins 2012 : 2 étoiles : " Vin remarquable"
- Decanter World Wine 2011 : Médaille d’argent
- International Wine & Spirit Competition 2011: Médaille d’argent
- Effervescent du Monde 2011 : Médaille d’argent
- Challenge International du Vin 2011 : Médaille de bronze
- Sommeliers Wine Awards 2011: Médaille de bronze
- Vinalies Nationales 2011 : Grand prix d’excellence

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