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Fondé en 1916, le Champagne de CASTELNAU a hérité, au fil des ans, d’une réputation de grande qualité. Récompensées et médaillées à de nombreux concours, leurs cuvées séduisent les plus grands amateurs de champagne.

Cépages et Vinification

50 % Chardonnay à fort potentiel de vieillissement issu des terroirs de pleine craie
21 % Pinot Noir
29 % Pinot Meunier

Après avoir été cueilli manuellement avec soin, le raisin est pressé sur les lieux même des vendanges afin d'en préserver toute la fraîcheur.
Le moût (jus de raisin) devient vin tranquille (qui ne pétille pas) dans les cuves de fermentation en ajoutant des levures qui transforment le sucre en alcool.
Chaque cru et chaque cépage est vinifié séparément à Reims.

Propriétés visuelles et gustatives

Joliment coloré d'un jaune doré et citronné, cette cuvée millésimée nous offre un nez évolué et complexe ou les notes empyreumatiques et grillées de l'ouverture s'adoucissent à l'aération et gagnent en profondeur avec l'arrivée du tilleul, des fruits à noyaux, de la brioche, de l'amande et de la figue.
La bouche possède un joli fond, sa chair ample et crémeuse à la crème à ce rien de vinosité qui la rend plus racée dans une rétrolfaction parfaite. Le touché de bulle est assez discret et délicat et le retour des notes miellées et confites en finale lui donne encore plus de persistance.

Conseils de dégustation

Le champagne de Castelnau Brut Millésime 2000 est idéal pour l’apéritif. Ses notes miellées seront également mises en valeur par des saveurs sucrées salées comme un porc laqué. Cette cuvée saura vous ravir en accompagnant vos plats orientaux aux épices délicates.

Récompense

- Concours Mondial de Bruxelles 2011 : Médaille d'Or
- Vinalies Internationales 2011 : Médaille d'Argent
- Decanter World Wine Adwards : Médaille d'Argent
- International Wine and Spirit competition 2011: Médaille d'Argent
- International Wine Challenge 2011 : Médaille d'Argent
- Challenge International du Vin 2011 : Médaille de Bronze
- Vinalies Nationales 2011 : Grand prix d'excellence

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