Voici son commentaire
Guilhaume de Jouclary, consul de Carcassonne en 1530 done son nom au chateau. Ce terroir unique à la croisée des climats méditerranéen et océanique permet un mariage inédit, merlot, cabernet franc, syrah, grenache. L'exposition sud sur des terres argile-calcaires révèle tout le potentiel. Cette cuvée tradition, fruitée et charnue se sert à une température de 16°. Propriété familiale depuis 1969