Voici son commentaire
Bourgogne blanc ( 100% chardonnay )-2006-5*
Vignobles Dampt - 89700 COLLAN
Medaille d'argent Foire de paris 2008
Médaillle de bronze Féminalises 2009
Cuvée Chevalier d'Eon
Ce n'est pas le célèbre chablis mais ça y ressemble.
Notre Tonnerre blanc se caractérise en général dans sa jeunesse par son attaque vive et équilibrée.
La robe est limpide de couleur or pâle.
Le nez est ouvert et frais avec des notes fruitées d'agrumes, de fruits exotiques où sont melés à des aromes floraux , puis minérales.
La bouche est onctueuse et pleine. La fraîcheur en finale donne à l'ensemble un bel équilibre et un immense plaisir ( avec moderation bien sûr )
Une ou deux années de vieillissement lui apporte moelleux, rondeur, charpente et complexité.
La culture de la vigne dans le Tonnerrois remonte, selon la tradition orale, au Xème siècle.
Les vins de Tonnerre étaient alors réputés comme les meilleurs vins de l?Yonne.
Ce n'est pas un premier cru mais ce Chevalier d'Eon m'étonne pour son prix.( environ 9 Euros )
Bernard Dampt, qui travaillait la terre de son village comme ses parents, grands-parents et arrières grands-parents avant lui, ne pouvait se résoudre à l'idée qu'il serait le dernier de sa famille à vivre de la culture.
En 1980, il décide de se lancer dans l'aventure de planter ou d'acquérir de la vigne pour essayer d'assurer un avenir à ses trois fils. Il devient adhérent de la Cave Coopérative Chablisienne et c'est ainsi qu'en 1981, il fait sa première récolte de raisin sur le Vignoble de Chablis.
En 1982, en pleine crise de l'appellation Chablis, il fait de nouvelles plantations toujours en pensant à ses garçons !
En 1985... Eric l'aîné, le rejoint en devenant lui aussi vigneron de la Chablisienne et fait sa première plantation qu'il récoltera en 1988.
Se rendant compte qu'il était difficile d'acquérir de nouvelles terres sur le Chablisien, ils décident ensemble de restaurer le Vignoble Tonnerrois qui avait été menacé de disparition entre 1870 et 1890, sous les méfaits du phylloxéra...
En 1987, ils plantent leurs premiers pieds de vigne à Tonnerre et c'est ainsi que du Chardonnay repris racine autour de la commune.
Aujourd'hui, cette famille de vignerons exploite environ
60 hectares de vignes sur Tonnerre et Chablis et commercialise chaque année environ 500 000 bouteilles qui trouvent toutes preneurs, ce qui prouve leur attrait.
En alliant tradition et modernisme, l' objectif est de privilégier des Vins de qualité et équilibrés capables de satisfaire à la fois aux goûts des différents amateurs , qu'ils soient amateurs ou connaisseurs , et à la production de vins typiques de terroir...