Voici son commentaire
Les cahors sont classés en trois groupes :
Tradition : rond et structuré
Prestige : puissant et gourmand
Grandes cuvées : intense et complexe
Cahors A.O.C. Prestige " puissant et Gourmand "
Domaine de Meriguet -2009 - 4* -Producteurs : Anthony Janicot
Le domaine est situé sur les coteaux surplombant la ville de Cahors ( 300 mètres d?altitude ).
Les sols de Mériguet sont cultivés en vignes depuis plus de 1000 ans.
Le vignoble de 10 Ha, orienté Sud, Sud-Ouest est planté sur des terres caillouteuses inclinées qui favorisent un excellent drainage. La composition du sol est argilo-calcaire.
Les Cépages :
Deux des trois cépages fondateurs de l?appellation Cahors y sont représentés ( Malbec cépage autochtone du Lot, et le Merlot ). Ils lui confèrent fruit et rondeur.
Le travail du sol :
Les méthodes culturales cherchent à préciser l?influence de la géologie du terroir sur la vigne.
Travail du sol par labours, décavillonage ( travail sous le cep ).
Aucun désherbage autre que mécanique n?est effectué.
Ebourgeonnage, épamprage et effeuillage.
Maîtrise du rendement par éclaircissage ( 45 Hectolitres par Hectare ).
La vinification et l?élevage :
Egrappage, puis encuvage direct.
Fermentation et macération lente, avec contrôle des températures constantes ( 25 à 28° ).
En Novembre le vin est mis en barriques dans une cave semi-enterrée et voûtée, dont la température se situe naturellement à 13° toute l?année.
Dégustation : Garde au minimum 8 ans
Robe pourpre intense
Le 2009 est porté sur des arômes de fruits rouge bien matures. .
En bouche le boisé est légèrement perceptible, avec des notes toastées.Les tannins sont ronds et bien fondus
prix 8.50 euros en cave
