Domaine Olivier Pithon - Le Pilou

Étiquette de Domaine Olivier Pithon - Le Pilou
Ombre Domaine Olivier Pithon - Le Pilou
Appellation
Vin de pays des Côtes catalanes
Région
Languedoc Roussillon, France
Type
Vin RougeRouge
Température
-
A boire entre
-
Note moyenne
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Description

Surface : 75 ares sur sols calcaires.
Production : 2 666 bouteilles.
Rendement : 28 hl/ha.

Cépages et Vinification

Cuvée composée exclusivement de Carignan.
Ces vieux ceps, 100 ans et plus sur un plateau calcaire, sont bichonnés pour en extraire les plus beaux raisins.
Nous voulons par cette sélection montrer l’expression d’un cépage qui,bien que noble, est en train de sortir des décrets d’appellation.
Un élevage de 18 mois en foudre nous permet de garder le velouté, la fraîcheur et la finesse de ce vin.

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    Terroir
    Sols sablonneux et caillouteux pour le Carignan et le Cabernet Sauvignon, et sol schisteux pour le Grenache Noir

    Cépages et Vinification
    40%...

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