M. Chapoutier - Muscat de Rivesaltes

Étiquette de M. Chapoutier - Muscat de Rivesaltes
Ombre M. Chapoutier - Muscat de Rivesaltes
Appellation
Muscat de Rivesaltes
Région
Languedoc Roussillon, France
Type
Vin BlancBlanc
Température
Servir à environ 14°C
A boire entre
-
Note moyenne
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Description

Le Cépage

Muscat à petits grains et Muscat d'Alexandrie.


Le Sol

Le vignoble est établi sur les terrasses composées de schistes du Roussillon.


Mets et Vin

Très frais à 12° / 13 ° : Apéritifs
Desserts : sorbets , salades de fruits , desserts au chocolaté

Une température de 15° / 16° : Fromage blanc , Fromage bleu



La vinification

Une macération pelliculaire et une fermentation à température contrôlée permettent d'extraire les parfums muscatés du raisin. Un mutage à l'alcool neutre est effectué pour garder 100 à 110 g/l de sucre résiduel.


L'élevage

La mise en bouteille est faite dans les 6 mois pour conserver les arômes de fruits frais.


La dégustation

Robe : or pâle.

Nez : arômes de raisins frais, agrumes, mangue et pétale de rose.

Bouche : bien équilibrée, d'une bonne longueur, avec une persistance aromatique importante et soutenue.
C'est un vin sans douceur excessive.

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