Domaine des Perelles

Étiquette de Domaine des Perelles
Ombre Domaine des Perelles
Appellation
Moulin à Vent
Région
Beaujolais, France
Type
Vin RougeRouge
Température
Servir à environ 14°C
A boire entre
5 et - ans
Note moyenne
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Description par le producteur

Terroir

AOC, Cru du Beaujolais
Age moyen des vignes : 80 ans
Sol : granit riche en manganèse

Cépages et Vinification

Cépage Gamay rouge, taille gobelet
Vendanges manuelles, grappes entières. Vinification semi-carbonique. Cuvaison 12 jours. Stockage en foudres en bois de chêne pendant 18 mois

Propriétés visuelles et gustatives

Ce Moulin à Vent vieilli en fût de chêne est un vin riche, puissant, vieilli en fût de chêne neuf, comme les très grands bourgognes. Une robe d’un rubis soutenu qui livre des parfums délicats de fruits noirs, de vanille et de poivre. Les tanins sont déjà souples, la bouche équilibrée, racée et puissante.

Conseils de dégustation

une volaille braisée, un gibier à plumes rôti, un lapin aux pruneaux ou des fromages à forte personnalité

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