Château Rollan de By

Étiquette de Château Rollan de By
Ombre Château Rollan de By
Appellation
Médoc
Région
Bordelais, France
Type
Vin RougeRouge
Température
Servir à environ 17°C
A boire entre
2 et 5 ans
Note moyenne
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(19 avis)

Description

En dix-huit ans, Rollan de By a trouvé son style. D’une part grâce au terroir argilo graveleuses permettant d’obtenir des vins racés et subtils, d’autre part grâce au travail des vignes et des vins dans le plus pur respect médocain.
L’encépagement à dominante de merlot donne aux vins un style gras et rond et l’élevage soigné amplifie toute leur complexité. Jean Guyon, entouré d’oenologues reconnus, continue l’oeuvre qu’il a débuté lors du rachat de ce domaine afin de demeurer au sein de l’élite bordelaise.

Cépages et Vinification

70% Merlot
20% Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc
10% Petit Verdot

Vendanges mixtes (mécaniques et manuelles), tri sévère sur table au chai.

Cuve inox plus large que haute thermo régulées, macération pré fermentaire.
Cuvaison de trois semaines après fermentation alcoolique afin d'obtenir un maximum d'extraction et d'arôme.
Fermentation malolactique en barriques neuves à 50 %.
Elevage sur lie 3 mois avec bâtonnage, 12 mois 100% en barriques neuves (chêne français).

Conseils de dégustation

Viandes blanches, viandes rouges, grillades, gibiers, fromage.

Récompense

Médaille d'Or : Concours Général Agricole de Paris 2010

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Notes moyenne par millésime

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Avis Presse
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Avis des Conso.
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L'avis des consommateurs

10 Avatar de Arod Ombre de l

a dégusté le millésime 2012

Voici son commentaire

Un cru connu, pas le seul sur ce terroir, parait-il particulier, qui soit organisé autour de la fameuse tour de By mais sans doute le plus connu.
Une robe grenat foncée et soutenue, beaucoup de jambes épaisses qui coulent assez lentement. Un 1er nez de fruits des bois (framboise, groseille, mûre) ainsi que des notes de cerises et réglisse mais surtout de fruits à l'eau de vie (prune notamment)
Une attaque acide et douce, plus prononcée par la suite, une amertume certaine, plus pruneaux et fruits mûrs en bouche mais de faible intensité, des tanins encore verts mais qui commencent à passer.
Assez âpre, une finale moyenne et amère. Va avec viandes rouges, peut convenir au fromage. Un vin qui passe vite, même en aspirant l'air et en le gardant à 14°C le lendemain il déclinait. Une bonne impression au départ mais un sentiment de travail bâclé qui amène son érosion précoce, à retenter.

Sa note
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1 utilisateur a trouvé cet avis utile. Et vous ?
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7 Avatar de Kuzto Ombre de l

a dégusté le millésime 2005

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Robe grenat clair avec des reflets tuiles. Suave, tanin fin, cerise, notés d évolution. Finale tendue et longue.

Sa note
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7 Avatar de Kuzto Ombre de l

a dégusté le millésime 2005

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Pouahhh ! Que de bois ! Tellement loin de notre première dégustation ! Boisé pas du tout intègre même si heureusement la matière laisse espérer une évolution positive.

Sa note
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7 Avatar de Kuzto Ombre de l

a dégusté le millésime 2010

Voici son commentaire

Du bois, du bois, à attendre un bon moment

Sa note
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