Voici son commentaire
J'avais déjà apprécié un Fixin qui tiraient beaucoup de cols, on tente donc avec un producteur plus petit (mais pas modeste).
Une robe framboise assez soutenue, beaucoup de fines jambes qui coulent vite. Un nez de sous bois, champignons et humus avec des notes de fruits des bois (mûre, groseille) et de vanille.
Une attaque douce sur une petite acidité, équilibré pour le reste, des arômes de bois plus profond en bouche. Les tanins sont encore un peu verts mais sans proéminence, un vin qui se garde encore apparemment.
La finale est moyenne, plus sur l'amertume et les tanins. Va avec des viandes rouges, sa douceur permet de l'associer à des plats exotiques car cela atténue le côté piquant.
