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VMV Elite rouge élevé en barriques de chêne est l’un des principaux exemples de la démarche qualitative de la cave des Vignerons du Mont Ventoux tendant à proposer des styles exceptionnels de vins A.O.C. Ventoux élaborés au travers de la sélection – des terroirs et des raisins -, des techniques de vinification et d’élevage mais en n’oubliant jamais le principe fondamental de la fidélité à la typicité de l’appellation avant tout. Le Ventoux VMV Elite Élevé en barriques de chêne est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence » sur les territoires des communes de Bedoin et de Flassan.

Sols : éboulis calcaire et marneux

Cépages et Vinification

Grenache noir 60 %
Syrah 40 %

Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange
Chaque cépage est vinifié séparément.
Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30°
Assemblage après fermentation malolactique.
La cuvée est élevée pendant 12 mois en fût de chêne

Propriétés visuelles et gustatives

Aspect visuel : Robe rouge rubis profond à bord rouge.
Aspect olfactif : Nez boisé des barriques : vanille, noix de coco…
Aspect gustatif : En bouche, une complexité aromatique persistante est retrouvée avec une texture charnue et des tanins bien fondus

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