Château Sainte Catherine - Rouge

Étiquette de Château Sainte Catherine - Rouge
Ombre Château Sainte Catherine - Rouge
Appellation
Côtes de Bordeaux
Région
Bordelais, France
Type
Vin RougeRouge
Température
Servir à environ 17°C
A boire entre
2 et 5 ans
Note moyenne
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Description par le producteur

Terroir

Sol : Argilo-calacaire et graves

Cépages et Vinification

Cépages :

70 % Merlots
15 % Cabernets Sauvignons
15 % Cabernets Francs

Vinification : macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique rapide avec maîtrise des températures. Durée cuvaison fonction de dégustations quotidiennes particulièrement précises cette année de sécheresse. Fermentation malolactique à température constante.

Propriétés visuelles et gustatives

Notes de dégustation :

Une jolie couleur profonde, rubis aux reflets dorés.

Un bouquet très expressif ou ressort justement le cépage Cabernet dans ses notes mentholées et senteurs automnales.

La bouche est riche, racée et très élégante aboutissant sur une finale aromatique à souhait.

Conseils de dégustation

Le millésime 2009 sera parfait sur des fromages type Ossau-Irraty, Beaufort ou sur des viandes fines style rôti de veau Savoyard, tournedos Rossini des viandes fines en bouche.

Récompenses

Médaille de Bronze Bordeaux 2012

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Coordonnées du producteur
de Guigal Condrieu

  • Château Sainte Catherine
    33550 Paillet
    France

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