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La Nonciature était la résidence du Nonce, ambassadeur choisi par le Pape pour aller porter au loin le message de l'Eglise. Le vin de la Nonciature se veut un message de fraternité, de joie de vivre, de paix et de plaisir. Châteauneuf du Pape, haut lieu de la Chrétienté et du vin méritait bien sa Nonciature pour renouer avec la Tradition. Le terroir d'où sont issus ces vins est composé de galets roulés rhôdaniens dans l'argile rouge.

Cépages et Vinification

60% Grenache
30% Syrah
10% Mourvèdre
Eraflage. Vinification séparée des cépages. Macération "à la Bourguignonne" à 35°C, puis à 33°C pendant 3 jours et à 25°C pendant 20 jours. Puis élevage en fûts de chêne neufs d'origine française, américaine et bulgare pendant 6 à 12 mois.

Propriétés visuelles et gustatives

La robe pourpre sombre et soutenue de cette cuvée accompagne des arômes élégants et moyennement corsés de fruits noirs - cassis, cerises - de garrigue, de tomates séchées nuancés en arrière plan d'une fine effluve boisée-épicée.
La bouche, d'un caractère assez provençal allie fraîcheur et concentration. Longuement parcourue d'arômes de fruits noirs d'épices, de sous-bois et de tanins déjà soyeux se portant garant d'une bonne aptitude au vieillissement, ce vin se démarque par son inventivité et sa puissance aromatique.

Conseils de dégustation

A découvrir avec du veau aux champignons, un lapin chasseur ou encore une pintade aux olives.

Récompense

Millésime 2009
Médaille de bronze au Concours Général Agricole 2011
Noté 92 par le Wine Spectator
Noté 90 par Robert Parker

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