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Terroir

Le Château Fargueirol s’étend sur trente d’hectares de vignes à Châteauneuf du Pape, dont 15 hectares sur l’un des meilleurs sols de l’appellation, cultivées avec passion par la famille Révoltier depuis 7 Générations.
Nos blancs sont issus de trois petites parcelles de terroirs très différents : sols argilo-calcaire, de terrasses alluviales et argilo-limoneux contribuant à une complexité arômatique très appréciée.

Cépages et Vinification

Pressurage direct dans le pressoir pneumatique. Débourbage naturel des jus qui sont ensuite placés dans des cuves thermo-régulées ; ils sont vinifiés à une température d’environ 15 °C et ne font pas de fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et l’acidité. L’élevage se fait sous bois pendant 6 mois sur un tiers du volume final puis mise en bouteilles en février/mars de l'année qui suit les vendanges.
Cépage : 40% Clairette, 35% Roussanne, 25% Grenache.

Propriétés visuelles et gustatives

2009 : La robe est jaune pâle aux reflets dorés.
Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’ananas, de fruits exotiques ainsi que de pêche blanche.
La bouche est fraîche, ample, révélant un équilibre très réussi et sans lourdeur.

2010 : La robe est jaune pâle.
Le nez est complexe, dévoilant une large palette aromatique : Les arômes liés à l’élevage par-tiel en barriques se fondent merveilleusement avec les arômes de fleurs blanches et de fruits ( ananas, poire, pomme, abricot... )
La bouche est ronde et fraîche, parfaitement équilibrée.
La finale est souple, longue et très harmonieuse.

Conseils de dégustation

2009 : Ce vin accompagnera agréablement bien les fruits de mer et les poissons mais aussi les viandes blanches et les pâtes.

2010 : Un magnifique Châteauneuf Blanc pour accompagner les salades et les plats italiens mais aussi avec les produits de la mer et les viandes blanches.