Viti place

Tout l'univers du vin

Retour à l'accueil

Chambolle tire son nom de l’aspect bouillonnant du ruisseau le « Grône ». C’est en 1878 que l’on ajoute au nom du village le nom de son meilleur Cru « Musigny ». Cette A.O.C. n’existe que pour les vins rouges et a une superficie globale de 182 ha. « Sentiers » indique simplement la présence de sentiers de chemins. On trouve trois carrefours de chemins sur le pourtour du climat. Les vignes sont situées sur un « sentier » qui mène au Clos de Vougeot.
Seule la route des Grands Crus en sépare un bout des Bonnes Mares, à la limite de Chambolle et Morey. Les vignes sont plantées sur un sol argileux assez profond.

Cépages et Vinification

Pinot noir.

Vendanges manuelles, tri sévère, éraflage à 100%.
Pas de foulage, encuvage par gravité Macération préfermentaire à froid, levures indigènes.
Pigeages manuels.
Cuvaison totale de 17 jours.
Elevage en fûts, 50% de fûts neufs.

Propriétés visuelles et gustatives

La robe de ce vin est rouge foncé brillant. Au nez, on trouve de belles notes de musc, herbes et menthe accompagnées de nuances poivrées. La bouche est ronde et sucrée avec une très belle intensité du fruit. Ce vin a beaucoup de corps et de potentiel avec de beaux tanins et une belle longueur au final.

Conseils de dégustation

Civet de lièvre, d’un rôti charolais et de fromages fruités mais pas trop gras.

Si vous êtes le producteur de ce vin, vous pouvez modifier le contenu de cette fiche
et bénéficier de nombreux autres services en vous inscrivant.