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15 ans(2 avis)
Derrière une robe sombre et profonde, le nez présente une large palette aromatique alliant des notes de fruits cuits et de pruneau, mêlées de fruits des bois confiturés, de notes poivrées et de cannelle.
La bouche associe puissance et finesse. L'attaque franche laisse place à une matière riche et soyeuse déjà remarquablement fondue.
Il accompagnera à merveille les mets raffinés tels que les civets ou autres gibiers.
Mais il s'agit également d'un vin "plaisir" d'une élégance et d'une subtilité telles qu'il se suffit à lui-même et qu'on le dégustera volontiers seul.
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Pasapin a dégusté le millésime 2006
Le 17-09-2011
Découvert lors de la visite du musée du vin du magnifique village de Saint-Cirq Lapopie, l'Excellence du musée est un véritable petit bijou.
N'ayant pas de vigne a proprement parlé, ce vin est créé par des vignerons de la région pour le Musée.
L'équilibre entre la puissance et les arômes de fruits noirs est remarquable, mais c'est surtout la finale qui m'a conquis par sa longueur et son intensité vanillée qui laisse en bouche une incroyable douceur.
Pasapin a dégusté le millésime 2006
Le 05-09-2010
Dégusté avec un colombo de poulet, ce cahor s'est parfaitement marié à ce plat légèrement relevé.
C'est un vin bien charpenté dont la finale révèle des arômes de vanille très prononcés.
Un régale.
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