Voici son commentaire
Château le Cèdre 2008 AOC Cahors - 4.5*
Le château du Cèdre a connu une ascension fulgurante dans les années 90 pour devenir aujourd'hui la référence des vins de Cahors grâce au travail sans compromis des frères Verhaeghe. Ce domaine de 25 hectares possède essentiellement des vignes de cépages rouges avec 8 % de malbec, 1 % de merlot et 1 % de tannat.
La Cuvée Prestige est déjà une magnifique cuvée d'un excellent niveau. Le vin possède beaucoup de fond et un potentiel de garde d'une petite dizaine d'année.
La robe est Rouge tres sombre , très concentrée, opaque.
Le nez exhale des notes de café et de prunelle.
La note mentholée discrète, mais présente, si caractéristique des vins de Cahors
En bouche c'est un vin superbe de corps et de volume.
Les vins du château du Cèdre vieillissent très bien :
Attendre encore 7 à 10 ans pour ce 2008, pour obtenir des tannins plus ronds et moins typiques - La finale est tannique mais ce sont des tannins serrés
C'est un très beau Cahors
