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Terroir

Les parcelles de Bourgogne Aligoté se situent essentiellement entre Buxy et Saint-Gengoux-le-National, en bas de coteaux. Le sous-sol est argilo-calcaire. Le sol est souvent couvert d’éboulis de pierres, ce qui permet aux raisins d’atteindre une bonne maturité.

Vinification

La vinification du Bourgogne Aligoté se déroule entièrement en cuve inox afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité.

Propriétés visuelles et gustatives

Vin blanc tout en fraîcheur, sa robe est généralement or pale, aux reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des notes florales et de fruits frais. En bouche, il est tendre et aromatique.

Il présente souvent des arômes de fleurs blanches et de noisettes. C’est un vin gourmand de plaisir immédiat !

Conseils de dégustation

Vin d’apéritif, on le marie souvent à une crème de cassis pour proposer le fameux kir bourguignon.

Nature, il accompagnera parfaitement charcuteries, omelettes ou poissons en sauce.

Sa vivacité et ses notes d’agrumes s’accordent bien à l’iode des huîtres ou fruits de mer mais également à des fromages de chèvres.

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