Voici son commentaire
ROUGE D ALSACE Coeur de BOLLENBERG 2005
Depuis le début des années 1970, la famille Schmitt a développé le domaine, conduit depuis 1998 par Frédéric, fils aîné de François.
Située au sud du vignoble, l'exploitation couvre aujourd'hui 12 ha. La colline sèche du Bollenberg, jadis hantée par les sorcières, garde son mystère.
En revanche, ce pinot noir livre tous ses charmes: boisé, fumé et vanillé, il révèle son élevage d'un an en barrique. Puissant par sa matière et ses tanins, il offre une belle présence en bouche. Il gagnera en souplesse dans deux à trois ans.
Le 2005 avait obtenu un coup de coeur.
L'Alsace est surtout réputée pour ses vins blancs; mais sait-on qu'au Moyen Âge les rouges y occupaient une place considérable?
Après avoir presque disparu, le pinot noir (le meilleur cépage rouge des régions septentrionales) occupe aujourd'hui près d'un millier d'hectares.
On connaît bien le type rosé ou rouge léger, vin agréable, sec et fruité, susceptible comme d'autres rosés d'accompagner une foule de mets. Cependant, la tendance est à élaborer un véritable vin rouge de garde à partir de ce cépage.
Cépage : pinot noir
Potentiel de garde : 2 à 10 ans
un bijou qu'il faut avoir dans sa cave
( env 22.00 euros le 2005)
