Voici son commentaire
ALSACE - François Schmitt Orschwir
Un viticulteur tres serieux et amoureux et fier de son metier - une carte de vins ( 33 flacons différents et de qualité ) - Une adresse à ne pas rater lors d'un de vos deplacements en Alsace - sans être excessif - sa carte des vins merite à elle seule un arrêt de degustation
Auxerrois Bollenberg
Le Bollenberg un e colline s'élevant à 360m d'altitude, ce massif calcaire, entre plaine et contrefort vosgien qui compte quelques 300 Ha de vigne, jouit d'une sérieuse réputation. La qualité et la personnalité des vins issus de ce coteau sont reconnues depuis de nombreuses années.
- Sur la partie Ouest tournée vers le village d'Orschwihr, le sol est de type marno-calcaire. Sur des pentes moyennes à fortes, les sols lourds et chauds bénéficient de bonnes réserves hydriques. Les vents d'Ouest qui s'engouffrent dans le village remontent ces pentes et ventilent de manière régulière le coteau. Ce n'est d'ailleurs pas par hasard qu'une grande partie du lieu-dit sur ce versant porte le nom de "luft" (air) (mittlerluft, kleineluft ...)
C'est pour ces différentes caractéristiques que nous y privilégions la production des vendanges tardives et la sélection de grains nobles.
Les vins y sont riches, opulents et exubérants. Le botrytis, à l'origine de cette pourriture noble tant recherchée, s'y développe aisément.
- La majorité de la partie Est se caractérise par la faible épaisseur de ses sols, parfois à même la roche-mère. Les réserves hydriques, faibles sur ce terroir très solaire, donnent des vins très puissants, épicés, corsés aux acidités massives. Les vins y sont plus austères que sur le versant Ouest ou que sur d'autres secteurs où l'argile y est plus présent, mais ils possèdent une très forte personnalité.
Robe : or pale , brillant avec quelques reflets tirant vers l'oranger
Nez : tres aromatique et discret de fruits à chairs blanches et d'abricots
Vin rond, puissant mais sec, sur des notes beurrées et briochées.
La finale est élégante, avec une très belle persistance en fin de bouche.
A été degusté avec un roti de porc aux fruits marinés ( pruneaux-raisins secs de smyrne-abricots secs-figues sèches et poélée de trompettes de la mort
